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第四百二十七章 美味的凉菜

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就在煮肉的时候,他从系统储存箱里掏出辣椒油,这是压榨花生油后,陆晨特地制作的辣椒油,辣椒油鲜辣无比,放一点就辣的满头大汗。

考虑到女儿太小,吃辣椒会引起各种疾病,所以一直存起来没用,今天做凉拌菜正好。

“这是什么”元铭文看到陆晨掏出一瓶红彤彤的东西,十分不解的问道。

“辣椒油,将干辣椒上浇油,味道鲜辣用于提味和增加菜肴『色』泽。”陆晨笑着说道,顺便将制作辣椒油的方法说了一遍,元铭文连忙叫人记下来。

陆晨转头看了看煮的肉,顺便抽了根筷子捅了捅,直到这肉能被捅穿为止。

将肉拿到菜板上切成薄薄的肉片,陆晨继续说道“凉拌肉的要点是切的薄,这样才能入味。”

说着他拿起切好的肉片,薄如纸,光是切肉的刀工就要练上好几年,当然这世界的修真者对身体控制特别强大,练习时间会相应缩短。

一块五花肉片刻就被陆晨切成数十片肉片,陆晨将肉片包裹黄瓜片、萝卜丝和葱段做成卷摆盘,然后在用酱油、辣椒油、白糖,蒜泥和花生油调成汁,淋在白肉卷上。

辣椒油的红『色』,肉片的白『色』,黄瓜的绿『色』交织搭配在一起,看起来特别好吃,这让众司厨都吞了吞口水。

“大家都来品尝一下吧,这个菜比较简单,刀工和搭配摆盘才是首要。”陆晨那筷子夹起一块肉卷尝了尝,蘸了调味料的肉卷口味鲜美,辣椒鲜辣,令人胃口大开。

“真的挺好吃的”

“吃了这个怎么感觉更饿了”

“对啊,我感觉我比以前更能吃了。”众司厨一拥而上,品尝过蒜泥白肉后纷纷说道。

“作为凉菜的蒜泥白肉,最主要是让人食欲大振,胃口大开,这时候上热菜才能让人更好的品尝美食。”陆晨解释道。

“原来如此,想不到菜品还有那么多讲究。”众司厨都感慨万分。

“『色』,香,味,美,是做菜的四要素,你们做菜做的多了,可以自己多研究新菜式,这四要素可以参考”陆晨笑道。

通过陆晨的解释,众司厨双眼透亮,他们感觉眼前一扇窗户被陆晨推开,窗外崭新的厨艺世界正缓缓的出现在眼前。

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