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第53章 湘鲁之争

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在张阳心里,他有信心,他现在做的这道九转大肠肯定可以击败韩冬的毛氏红烧肉。

“等过了今晚,大家都会知道,鲁菜才是所有菜系中的第一名。”

张阳看着韩冬的背影心里想道。

韩冬做的毛氏红烧肉已经端到了二十个评委面前,镜头开始往评委席上靠。

“52号选手,韩冬,湘菜名菜:毛氏红烧肉!”

何久大声的说道。

直播间里关注韩冬的观众们,也都开始坐端正认真看了起来,他们也想看看这个帅气的小哥哥到底实力如何。

摄影机开始重点拍摄评委席上的评委们和他们面前的菜肴。

评委们在之前已经尝过不少选手的菜肴,由于要品尝的菜太多,他们每一份一般只会吃一口,避免过早产生饱腹感,影响后续评价。

而韩冬准备的二十块红烧肉都很肥厚,每个评委一大块,分开装在单独的碗里。

评委之一的西顿酒店总厨师长刘畅,此时正在品尝韩冬准备的红烧肉,他打开碗盖后,一阵浓郁的猪肉香味传至他的鼻腔。

“这……好像不是普通的猪肉。”刘畅敏锐的嗅觉立刻判断出来。

他闭着眼睛仔细又闻了一遍。

“土猪肉?”

“巴马香猪?”

刘畅摇摇头,好像都不是,这种特意的猪肉香味,他此前并未有吃过。

作为一个五十多岁的厨师,刘畅尝过的猪肉种类绝对比普通人要多得多,可是他此刻竟然不能确认眼前这道菜到底来自那种品种。

刘畅永远也不会知道这猪肉是来自一片神秘山林。

他并没有急着马上下口,而是先用筷子在肉上戳了戳,阻力恰到好处,不至太过软糯。

至少这位选手对于火候的把握很精准,刘畅有了自己的初步印象。

他用筷子将红烧肉翻动了下,肉下面藏着几条楠笋,吸收了猪肉汤汁的楠笋油光闪亮,在灯光的照射下此刻格外诱人。

刘畅对于这道菜的微创新满意的点点头:

“很聪明,用干笋吸收了多余的油脂,又将笋香融入到猪肉里,真是相得益彰啊。”

他夹起红烧肉放到嘴里轻轻咬了一口,浓郁的汤汁从肥瘦相宜的猪肉间迸发出来,肉汁满口,口腔飘香。

“厉害!无论是肉质、还是香料比例、高汤底味、笋干的搭配和火候的掌握,全部都可以说完美,这实在是很难让人相信出自一个青年厨师之手。”

刘畅心里默默赞赏道,他不禁朝52号选手的位置望去,想看看这个青年厨师到底长什么样。

“果然是一表人才,如果他要愿意来西顿酒店,我倒是可以亲自带带他。”

刘畅心中默默想着。作为京城厨师届几位可以和国宴厨师媲美的总厨师长,想要拜入刘畅门下的人可以从大前门排到东七门。

不知不觉刘畅已将韩冬准备的一大坨红烧肉全部吃光,他盯着碗里剩下的笋条,犹豫片刻,还是夹起笋条吃了下去,顺便用勺子将碗里的肉汤喝完。

真正做得好吃的红烧肉,即便是吃再多也丝毫不会觉得油腻。

刘畅有点后悔自己竟然没有控制住胃口,作为一个厨师,本不该一道菜吃这么多的,等下吃饱了再尝其他选手的菜,实在是有些不公平了。

都怪韩冬这道菜太好吃了,味道也是前所未有的好吃,让刘畅这么美食老饕都没忍住贪吃。

刘畅侧过头瞥了瞥旁边几位评委的碗里,全都是空空如也。

看来并不是自己的定力不行,这二十个评委每一个都在厨师行业有着响当当的名号,他们既然也忍不住将一大块红烧肉吃光,那就说明这道菜是真的特别特别好吃。

评委们的反应都被摄影机如实直播了出去,观看直播的观众们也活跃起来:

“这个评委吃相也太可爱了吧!”

“真有那么好吃吗?之前好像评委们都只是尝了一口而已。”

“哈哈哈,右边第三个评委好像小时候第一次吃方便面的我。”

“对,要是用盘子装,我怀疑他们会舔盘子。”

“韩冬哥哥太厉害了,长得帅,菜又做得这么好吃。”

“从评委们的表情来看,这道菜肯定是小组第一了。”

“我平时很讨厌吃肥肉的,但这道红烧肉看起来一点都不油腻,一定很好吃!”

…………

摄影机全程的捕捉,要等看重播时,评委们才会知道自己的吃红烧肉的样子的确有点夸张了。

站在一旁刚刚认真在做九转大肠的张阳并没有看到评委们的吃相,做完后他信心满满的举起了右手。

张阳作为专精鲁菜的人,这道九转大肠的确也是功力十足,端到评委席后,有几个评委也对这道菜频频点头,甚至还尝了第二口。

相比于前面大部分选手,张阳的这道菜得到评委们的好评要多很多,但如果是和韩冬的红烧肉来比,那差距就有点大了。

做好菜的厨师们会从台上走下来,在候场席等待所有选手都完成后统一宣布成绩。

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