“对，所以我在后期工艺的时候尽量都是保证一个恒定的均值，尽量让每一坛的口味无限接近。水果的大小种类数量也有严格控制，但是每年雨水不一样水果甜度也不一样，所以想要做到一模一样还是不可能的。”杨篱点头应道。
几个评委拿了新的一次『性』纸杯出来。
这也是为了杯子上不沾染其它酒的味道，能够让他们充分品尝到每一种酒的滋味。之所以评选的时间长，也是因为他们需要等到嘴里酒的余味消失之后再去品尝下一种。
逢春的颜『色』偏淡绿『色』，只有在倒在杯子里才能显出这么一点淡淡的绿『色』，香味也没有那么浓郁，余味却很悠长。
“酒香清冽，颜『色』澄澈，就这两点来说，你酿的这逢春就是好酒了。”评委们先观察的是颜『色』和气味，在这两点上逢春无疑可以拿一个相当高的分数。
“不错，就这两点，差不多是我们这几天看见的自酿酒里排的上前十了，就是不知道味道怎么样。”
“我先喝。”
“我也来尝尝。”
评委们愿意来做这份工作，很大程度上就是因为可以喝到无数种平时喝不到的好酒。
每一种自创酒都反应了酿酒师的很多事情，比如『性』格、手艺、理念等等。对于评委们来说，这种工作一点也不觉得辛苦，反而让他们欣喜若狂。
原本以为这一行没有那么多人还在坚持了，但是当评委的这几天却颠覆了他们这个想法。
要不是喝酒容易伤身，他们简直想要一直当这个评委。可惜了，评委们是轮班制的，他们喝完一天就得休息几天，能不能遇见好酒完全是靠运气。
像是隔壁就有一组评委，连续三次喝到了二十年份以上的美酒，吹了足足一星期，叫人嫉妒的眼红。
这种年份的好酒平时捧着钞票都买不到，现在主动有人送过来让他们喝，简直爽呆了。
要是这场交流会可以每年都办，他们能够每年都来当评委就好了。
所有评委们都忍不住这么想着，并且十分庆幸自己当初接受了邀请。现在那些没有接受邀请的人看见他们发的视频，发的评论后悔的肠子都青了。
可那又有什么用呢？
能够喝到全国上下所有好酒的机会，目前就只有这么一个而已。
明年，后年，大后年，只要这个交流会一直办下去，只要他们还需要评委，他们每一年都会过来当评委的，哪怕不给钱他们也愿意来！
言归正传。
杨篱带来的这一坛逢春，差不多是他们这一天见到的最好的酒了。光是前面两项就可以通过初赛，要是酒的味道不差，说不定可以直接进决赛了。
他们都这么努力了，也该出一个决赛种子了吧！
说来惭愧，虽然前来参赛的人很多，送来的酒也各有滋味。但是真正叫人眼前一亮并且留下深刻印象的自创酒寥寥无几。大多数，都是复刻前人留下来的酒方而酿造的，虽然这种手艺也叫人赞叹，但是对评委们来说，肯定希望能够见到更加具有活力更加新鲜的酒。
可要是随随便便就能出一种好酒的话，他们国家的酒业集团也不会来来回回就那么几家了？
希望这坛逢春，能够给他们带来不一样的感受。
抱着这样的心态，他们慢慢的品尝了逢春。
酒一入喉，这些评委们发现自己小看了对方。
这个酒太好了。
好的可以直接去国外参加评奖的程度了！
真奇怪。
明明发酵的天数也不久，也不是那种通过时间来沉淀香气的类型，更加不是那种赫赫有名的传统名酒，度数也很低，原本以为没有多少酒味，但是喝下去之后给人的感觉却很不一样。
果酒原本就不如白酒烈，它是偏向更加好入口也更容易被女人小孩接受的，卖点在于“甜”。
但是逢春却有“酸甜”两个特点，层次意外的多。
入口的时候微酸，但渐渐的就会变为甜，喝下去之后又会有一抹淡淡的凉。喝第二口的时候，滋味就会和嘴里的余味合在一起，换了全新的口感。
这种滋味，就像是调酒师用各种酒混合而成的顶级鸡尾酒一样，每一口都是独一无二。
转眼，这杯酒就全部都喝完了。
评委们沉默了一会儿，并没有忙着点评，而是还沉浸在逢春的余味之中。
好酒是可以余味悠长，让人念念不忘的。
“太棒了。”女『性』评委给出了一个好评，“我原本以为会在里面喝出某一种特定的果实的味道，但却没有，每一种果实似乎都有香气，但又似乎什么都没有。我在喝它的时候，似乎闻见了一点青草的味道，但喝下去的时候又觉得在里面是不是加了薄荷？口感很滑，但是按理说这样低度数的酒香气应该不重才对，不知道这里面倒是怎么弄的？”
“是果酸。”杨篱笑着说了几句，“最开始的酒本来就是水果合在一起之后慢慢发酵而成的，比起小麦高粱之类的，水果在酿酒方面本来就得天独厚。逢春的水果搭配我试验了上百种，最后才定下这一种。”
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