他没事就出去逛，跟百姓唠嗑，刺探乡情，了解百姓对夏桀的态度，在了解夏朝上下相疾，民心积怨之后，便大胆判定夏亡不远，于是开始跟商汤为伐夏战争事宜做准备。
为了深入了解夏朝的政情和军事实力，为了接近朝思暮想的妹喜，伊尹再次赴夏王朝开展情报工作。
伊尹和昔日的恋人妹喜终于重逢了，他说服妹喜转化为自己的卧底，成为安插在敌营里的一颗最出其不意的棋子。
那时妹喜失宠，夏桀攻打岷山氏时，岷山氏献出了两个美女以求和解，夏桀有了新宠，便忘记了自己的元妃子妹喜。
妹喜心有愤恨，而伊尹正好利用这个时机重回夏朝与妹喜合谋，刺探出夏朝核心的军事机密，安全返回故国。
事无巨细的了解对手对于伊尹来说非常重要，而夏桀昏庸的消息也更加坚定了伊尹要帮助成汤夺取天下的决心。
伊尹联络夏臣，扩大敌人内部矛盾，削弱夏朝实力，为后来的灭夏战争的胜利打下了坚实的基础。
伊尹在了解到夏桀已经失去民心时，就让商汤试着不再向夏桀进贡来试探夏桀的反映。
顺便也要试探一下九夷等方国对夏桀的反映，没想到夏桀看到商汤不再进贡，觉得王权的尊严受到挑衅，于是怒而“起九夷之师”。
此时，九夷等方国仍然听从夏桀的调遣，伊尹一看时机还不算成熟，于是让商汤恢复朝贡以来谢罪。
夏桀的王权一旦开始被人挑衅，那么别的方国自然个个都开始蠢蠢欲动，再加上夏桀的残暴贪婪，早就人心向背。
得知各国的意愿以及夏朝核心的军情时，第二年又建议汤不再向夏朝进贡，而夏桀想要再次聚集九夷之师来攻打汤时，这时已经没有人再听他的号令了，甚至还有别的氏族首先叛反。
伊尹见时机成熟，抓住这一有利时机，准备灭夏，先后灭掉了忠于夏王朝的葛、韦、顾和昆吾等夏朝属国，摧垮了夏王朝统治兖、豫地区的重要支柱。
在伊尹的辅助下，成汤励精图治，顺应了历史和民心，公元前1600年，成汤发动对夏朝的总攻，成功灭掉夏朝，并建立商朝取代夏朝，统治华夏大地。
因为伊尹对灭夏建商作出显赫贡献，成汤封伊尹为丞相，位列开国功臣。商朝建立后，伊尹继续辅助成汤治国。
伊尹在担任商朝的尹的期间，他主张以“调和五味”等烹饪方面的方法来治国，商朝建立后,伊尹洞察民情，整顿吏治，帮助商汤制定了各种典章制度。
这些制度规定官更工作要动恳,要忠于王室,不能怀有二心,否则就要受到严厉的惩罚，伊尹又制定了诸多法律、法规。国民犯了罪均会依法受到惩处，甚至罚作奴隶。
他还规定触犯法律的官吏,不分等级贵贱,一律严惩，严格的法律使得官吏们都不敢胡作非为,打造了商朝初期政治清明、经济繁荣的良好局面。
因此，伊尹被后来的老子评价为“治大国若烹小鲜”的贤相，成汤死后，伊尹作为丞相继续辅助外丙、仲壬、太甲、沃丁四代大王治国，也就是说伊尹是五朝元老，也是中国历史首位五朝元老。
最值得一提的是太甲原本是个昏君，但在伊尹的流放和教育下，从昏君变成了明君，这就是着名的“伊尹放太甲”。
商汤死后，伊尹辅佐其子外丙继位。外丙死后，中壬继位，伊尹辅佐中壬治理国家。
中壬死后，太甲继位。伊尹辅佐新君主也是殚精竭虑，一连写下《肆命》、《祖后》、《徂后》等文章让太甲阅读，
向太甲讲述如何为政，什么事情可做什么事情不可做，遵照祖先的法制等，只可惜，太甲继位后沉迷于酒色，常常不理朝政，百官为此十分担忧。
伊尹看在眼里急在心里，虽百般规劝，但太甲却都听不进去，伊尹曾与商汤一同推翻昏君夏桀，建立商朝，自然不忍社稷败在太甲手上。
伊尹果断将太甲软禁在桐宫，让他悔过自新，自己则代他掌管朝政，治理天下，最初到桐宫，太甲的心中感到非常不满，并且对汤的坟墓感到惊讶。
商汤作为开国君主，坟墓却是与普通人墓差不多，墓地上仅有一座低矮的宫室，是供一年一度的祭祖所用。
守墓人也是不厌其烦的将汤建业的故事及汤定下的规矩，每天向太甲讲述，教育太甲应该将祖父作为榜样，做一个贤明的君主。
商汤所建立下来的伟大功绩，让太甲又是向往又是感到羞愧，便开始反思自己的所作所为。
三年后，太甲幡然醒悟，决心一改从前，重新做人。伊尹听说后非常高兴，亲自将他迎回宫中。
伊尹将朝政大权交还给太甲。太甲对伊尹良苦用心感激不尽，他表示要好好治理朝政，不辜负伊尹对他精心栽培。
太甲共在位23年，中后期基本听从身边大臣的良言良策，勤于政事，上至国家大事下到百姓生活，太甲都治理得有条有理，打造出了一盛世王朝，商朝从而稳定发展。
公元前1550年，商朝开国第一功臣、五朝元老伊尹病死，终年100岁，是中国历史最高寿的丞相。
伊尹在商朝为相有五十余年，把半辈子花在了辅佐君王治理商朝上，可谓鞠躬尽瘁死而后已。
而商朝也在他的手里，从初建时的弱小国力不断强大，所以他是历史上一代名相。
商朝大王沃丁为了纪念伊尹对商朝作出的伟大贡献，以大王的仪式来厚葬伊尹。把伊尹安葬在商汤陵寝旁，以表彰他对商朝做出的伟大贡献。
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