在这个年代，牛广泛用作耕地，所以一般都不太舍得杀来吃。
因此牛肉的价格也普遍偏贵，比猪肉要贵上不少呢。
没想到竟然会杀这么大一头牛，看来这个剧组还是非常大气的呀！
这头是黄牛不是水牛，黄牛的体型要大很多，而且肉质也要比水牛好一些。
知道要杀牛，于是林海挽起袖子，准备跟着一起帮忙。
听到要杀牛的消息，周围许多小伙子，也围了上来准备帮忙。
在这些帮忙的人里面，不仅有工作人员，还有演员。
林海认出了其中一个小伙子，这人非常眼熟，林海在电影里面似乎看到过他。
虽然不是特别出名的电影明星，但应该也有不错的咖位。
林海没想到这小伙子竟然一点架子都没有，居然把袖子挽的高高的，一起过来帮忙了。
这个年代的演员，和现代的那些演员，果然还是不一样的。
这个年代的演员是一份职业，不是高高在上的大明星。
其实林海不是很喜欢，现代有些演员的做派。
一个个高高在上，仿佛不食人间烟火，走到哪里身旁都是十多个保镖，总让人觉得怪怪的。
如果自己的女儿以后能够成为演员，能够成名的话，林海也希望她平易近人，不要自视甚高。
杀牛这活和杀鸡杀鸭可不一样，外行人是根本干不了的。
于是还专门请了一个，本地的屠宰师傅。
由这个师傅来操刀，林海和其他人主要是帮忙打下手的。
这个老师傅一看就是经验丰富，他的手里拿着一个，像铁钻子一样的东西。
这东西很长很尖，像是工地上用的那种铁钻子。
这只牛被绑在这棵树旁边，绳子绑的非常紧。
这老师傅站在旁边，用手摸这牛的头顶，摸了一会儿，确定了一个位置。
然后这老师傅手中拿着这铁钻子，十分用劲地往牛头上捅。
这老师傅手上用的劲极大，这个铁钻子似乎都捅入了牛头当中。
林海当时看到这一幕可吓坏了，这样刺激这头牛，这牛肯定会发了疯一样地扑腾呀！
牛的力气非常大，说不定会把绳索都给挣开了！
可牛接下来的状态，却出乎了林海的意料。
这牛头被铁钻子一捅，顿时整个身子都软了，腿一打颤，身子砰地一声砸在了地上。
这牛倒在了地上，别说挣扎了，连站起来的力气都没有，只剩下腿还在一个劲地哆嗦颤抖。
林海看到这儿突然想起，上一世在视频里看到过的，国外杀牛的一个方法。
直接用电击枪对着牛的脑门处点击，那电流能够直接破坏牛的大脑。
林海当时看的时候也觉得很神奇，用电击枪那么一碰，牛瞬间倒地像睡着了一样。
现在看来这老师傅的方法，应该也是通过瞬间破坏大脑的方式，让牛没有力气反抗。
不过说实话，这场面确实有些太过血腥暴力了，让人看了心里有点怪难受的。
这牛倒地之后，没过多久就完全毙命了，于是开始了重头戏分割牛肉。
看到这老师傅的操作后，林海才懂得了刨丁解牛原来是这样的。
分割牛肉看似简单，但是外行人很难完成这个步骤。
外行人不清楚牛身上的骨骼和结构，就连很简单的切个牛腿，都得费老鼻子劲了。
牛骨硬的要命，就算用上斧头，都不一定劈得开。
而这老师傅手中拿着一把锋利的刀，这把刀并不大，用这把刀在牛身上，行云流水地划来划去。
没费多大力气，就将牛腿和牛肉给分割开了，并且开肠破肚。
将肚子破开之后，肚子里面占大部分的都是牛胃。
从肚子里掏出来的牛胃鼓鼓囊囊的，雷川用一个特别大的盆子装走了。
这牛的出肉率还是很高的，用了好多盆子来装牛肉。
虽然剧组里的人挺多，差不多有一百号人，但这牛肉估计吃两顿都吃不完呢。
这刚杀的牛肉果然新鲜，林海都能看到，牛的肌肉还在微微跳动着。 3336
在这个剧组里面，云南本地人其实只有两三个，有很大一部分人都是京市的。
所以当看到这些牛肉后，立马有人提议，可以涮牛肉火锅吃。
铜锅涮肉可是京市的地道美食，林海上次带着孩子们去京市玩的时候，就吃过一次。
这铜锅涮肉和火锅有些相似，但又挺不一样的。
首先是锅长得不一样，铜锅涮肉用的是铜锅，形状像个喷泉宝塔。
而且铜锅涮肉用的锅底是清汤，不是红油辣底的。
确实涮肉的话就得用这种清汤，才能够品尝出肉的原汁原味。
在吃京市的铜锅涮肉时，必须得吃麻酱。
林海现在还记得，在京市吃的那一次，把肉片儿涮熟后放在碗里，加入十足的麻酱。
让每一片肉都沾上浓浓的麻酱，这一大口放进嘴里，简直香惨了！
算起来有好几个月都没吃铜锅涮肉了，林海还真挺想这味道的！
在这里也没有那种铜锅，于是大家就用铁锅来代替。
大伙儿都开始忙碌起来，搬了不少桌子出来，大家聚在一起吃露天粑粑席。
比起单独吃小灶，林海更喜欢这种吃席的氛围，在这种热闹的情况下，胃口都会好的多呢！
突然有人大声地问了一句，“对了！你们谁带的有麻酱呀？”
听到这个问话，有人挠着头不解地问道。
“麻将？带麻将干嘛？难道今天咱们要打麻将吗？”
问话的那个人噗嗤一声笑了出来，赶紧和他们解释道。
“不是那个麻将，是涮肉的时候，用来蘸肉的麻酱！”
问了一圈之后发现，没有一个人带麻酱。
毕竟从京市来的人，路途非常遥远，行李杂七杂八的东西都够重了，谁会想着带麻酱呢？
“看来确实是没有麻酱，要不将就将就吃吧？”
这时候周玲站了出来，头摇的跟拨浪鼓似的。
周玲是地道的京市人，吃涮肉的时候，是绝对不能没有麻酱的。
“不行不行！吃涮肉没有麻酱，香味要少一半呢！反正现在时间还早，我去想办法弄麻酱！”
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