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第456章 红烧面筋

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众人一听有红烧面筋吃,顿时来了精神,纷纷开始按照宋芫教的方法动手尝试。

陈大是个急性子,加水的时候没控制好量,面糊一下子变得稀稀拉拉,他有些懊恼地叹气。

李丑在一旁看到了,不免有些紧张,还好他之前在家也偶尔帮厨,会做一点儿面食,洗起面筋来也难不倒他。

赵六家里曾是开过小吃摊,揉面的活儿他再熟悉不过了。

他一边揉着面,一边嘴里念叨说:“这揉面啊,得像对待媳妇儿一样温柔,不能太粗鲁,也不能太软绵绵。”

这话引得众人一阵哄笑,气氛一下子轻松了不少。

魏陶儿脑子灵活,他没急着上手,而是盯着旁边赵六的动作,有样学样,很快就掌握了揉面的技巧。

至于杨欢则中规中矩,不过他力气大,揉起面团来倒是毫不费力。

宋芫在一旁看着,不时指点几句。

招有厨艺底子的员工好处就显现出来了,不用宋芫过多费心思,他们自己很快就能上手。

等面筋洗好了,洗出来的淀粉也没浪费,留着一会儿做凉皮。

宋芫还交代他们,以后洗出来的淀粉晒干了收好,往后做各类美食都能用得上。

比如做汤时撒上一些,能让汤汁变得浓稠,味道更加醇厚,做糕点时添进去,能让糕点口感更软糯细腻。

炸淀粉丸子、做凉皮、粉条等等,颗粒吃法,数都数不完。

晌午很快就到了,宋芫亲自下厨,厨房里弥漫着红烧面筋的香味。

当一盘盘热气腾腾、色泽诱人的红烧面筋端上桌时,众人都目不转睛的看着,无助的吞咽着唾沫。

“都别客气,来尝尝味道如何。”宋芫看他们拘谨的样子,笑着招呼道。

众人听了宋芫的话,这才纷纷拿起筷子,迫不及待地夹起红烧面筋送入口中。

那面筋吸饱了浓郁的酱汁,咬下去,既有面筋本身的弹性,又有酱汁的醇厚滋味,口感丰富极了。

众人吃得赞不绝口,嘴里塞得满满当当,还不停含糊地说着“好吃”。

宋芫将蒸好的凉皮也端上了桌,那凉皮薄如蝉翼、剔透晶亮,透着一股诱人的劲儿。

他又麻利地调好了酸辣可口的调料汁,往凉皮上一浇,“呲啦”一声,香气瞬间就冒了出来。

宋芫自己先盛了一碗,轻轻搅拌了几下,然后夹起一筷子裹满调料汁的凉皮送入口中。

先是感受到凉皮那薄而筋道的口感,在齿间弹动,接着便是调料汁浓郁的酸辣味道瞬间弥漫开来,又带着些许蒜香、芝麻香等混合的香气,滋味丰富极了。

他刚一抬头,就对上了众人那急切又期待的目光,大家都眼巴巴地望着他,要等他开口了,才敢动筷子。

“都吃啊,还需要我请你们吗?”宋芫开了个玩笑。

众人一听,立马放松下来,跟着笑出了声。

“哈哈,那可不就开吃咯!”赵六高声应和着。

这几个人无一例外都是来自穷苦人家,平日里能吃饱饭就已不易,何曾尝过这般美味。

他们风卷残云般地吃着,仿佛要把这些年缺失的滋味都补回来。

陈大吃得满脸通红,额头上的汗珠都顾不得擦,嘴里嘟囔着:“俺这辈子都没吃过这么好吃的东西,要是能天天吃,让俺干啥都行。

“这要是天天能吃,给神仙都不换呐!”杨欢感叹道。

众人听了又是一阵哄笑。

一向沉默寡言的李丑也咧开嘴笑了,他难得地大声说道:“以前做梦都想不到能有这等口福,宋东家,您就是我们的福星啊。”

宋芫一摆手:“大家好好干,以后还有更多好吃的。”

众人听了宋芫的话,更是激动得满脸放光。

陈大兴奋地搓着手:“宋东家,您就瞧好吧,俺一定拼了命地干活。”

宋芫:倒也不至于那么拼命。

一顿饭吃得热热闹闹,大家的关系也因这顿饭而变得更亲近了些。

饭后,大家主动帮忙收拾碗筷,每个人都干劲十足。

稍作休息,便又回到作坊继续忙活。

下午,宋芫开始教他们制作粉条。

先把之前留好的淀粉和水按比例混合,搅拌均匀后,制成软硬适中的面团状。

然后把面团装进特制的漏勺里,在烧开的锅上开始漏粉。

粉条在热水中迅速成型,煮熟后捞出,放入冷水中冷却。

众人好奇地看着这一道道工序,都跃跃欲试。

宋芫让出了位置:“接着由你们来试试,别怕出错,一回生二回熟。”

粉条制作完成后,宋芫又教他们如何晾晒粉条。

把粉条挂在通风良好、阳光充足的地方,让粉条自然风干。

看着一排排整齐晾晒的粉条,众人满心欢喜。

宋芫看着天色已经不早了,就用剩下的粉条炖了一锅热气腾腾的粉条烩菜。

经过晌午那顿美餐,大家对宋芫的厨艺早已佩服得五体投地。

宋芫将烩菜分盛到碗里,大家迫不及待地接过,呼呼吹着热气就往嘴里送。

粉条爽滑劲道,入口即化的感觉让他们吃得停不下来。

配菜也吸饱了汤汁的鲜美,每一口都滋味十足。

魏陶儿吃得两眼放光,他心里想着,宋东家可厉害,会做这么多好吃的。

他一定要把这些手艺都学会,将来也能像宋东家一样做出令人称赞的美食。

吃完后,天色已经暗了下来。

“今天就到这儿吧,大家都辛苦,明天记得来上工。”宋芫说。

众人收拾干净作坊后,各自踏上了回家的路。

回去时,脸上都还是带着笑的,肚子也吃得饱饱的。

他们活了二三十年,从未有过像今天吃得这般畅快、满足的体验。

一路上,大家还在回味着那红烧面筋的浓郁酱汁、凉皮的酸辣爽口、粉条烩菜的鲜美滋味。

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